潮汕,放入,也可,五花,姜片
提問: 茶樹菇的問題 問題補充: .茶樹菇都可以做成那些菜肴 医师解答: 茶樹菇又名茶薪菇、茶菇,菇品為黃褐色,大約長度8-10cm,蓋寬2cm,菇柄為實心,每簇3-8朵不等 茶樹菇是一種食用、藥用價值很高的傘菌,味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃.
新鮮的茶樹菇在潮汕地區稱[金針菇].一般都是用來做湯的.所以潮汕人做湯時也習慣用干品茶樹菇.茶樹菇做湯只能聞著香.吃時感覺不到香.

我來教你做一種方法讓你聞也香吃時感覺更香.[備用.五花肉[肚肉]半斤..茶樹菇二兩.鹽.味精.]
第一.先把五花肉切片也好切絲也可以.然后炸變顏色即可.
第二.茶樹菇大約長度8-10cm.先用剪刀剪成2cm長.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕話意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶樹菇放進鍋里用水沖洗兩次即可.不能用手捏也不能泡.要不然會把香味道洗沒的.
第四.把肉和洗好的茶樹菇放進高壓鍋.再加兩碗水.用大火煮壓15 分鐘.再加鹽和一點點味精.因為茶樹菇口味偏甜.不加味精也可.隨各人的口味.
第五.再把鍋里的水煮剩下半碗即可.

也可以先用溫水泡一下,洗干凈,然后跟龍骨一起煲湯,很美味的:)


家常菜茶樹菇炒五花肉
配 料:
五花肉、茶樹菇、姜片,蒜、蔥頭、紅泡椒、醬油、料酒、鹽、雞精
操 作:
1.準備好材料:五花肉切片,茶樹菇洗凈,去掉尾部。姜片,蒜、蔥頭切碎,紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。
2.鍋里放少少油,燒熱后,倒入五花肉,慢慢煎上色。
3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
4.倒入茶樹菇,放少許醬油、料酒、鹽、雞精,拌炒均勻。放一點點水,中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的,最后可以加少許香菜。

茶樹菇燉烏雞
  材 料:
    烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
    調味料:   
    米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
    做 法:
    1.將茶樹菇以清水洗凈,再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。
    2.取一個耐熱鍋,放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水,再加入鹽調味。 
    3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子,放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上,以隔水燉煮的方式,燉90分鐘即可。  
    *茶樹菇就是所謂的柳松菇,茶樹菇本身它可以促進新陳代謝的作用很強,而且纖維質比較高一點。
    *放茶樹菇時,想要纖維質高一點的話就不要切;那如果小朋友會吃的話那就把茶樹菇稍微略切一下
  
  
  茶樹菇排骨湯
  做法:
    1)茶樹菇一把,用溫水清洗一下,剪去根。去核紅棗一小把,蜜棗一個。姜2片。
    2)鍋里加水,放入排骨,煮開后,撇去浮沫,把1)的材料放入,大火燒開一會兒,再轉小火力燉1個多小時。
    也可個人口味放點姜片,湯熬好后加點鹽帶出湯的甜味就好了。。
    據說些湯可以 消脂,清腸胃.

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