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豆腐,草酸,豆豉,外感,作用
提問: 蔥與豆腐可以混在一塊吃嗎? 問題補充: 蔥與豆腐可以混在一塊吃嗎?
我們都是這么吃的,但書中記載蔥與豆腐不可同食之….
是這樣嗎?
医师解答: 燒豆腐不可放蔥 有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。

蔥豉豆腐湯 防御感冒

　　主要原料：

　　豆腐2至4塊、淡豆豉4錢、蔥白一根。

　　制作過程：

　　一、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷。

　　二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉小火煮約半小時。

　　三、放入蔥白，待飄出蔥的香氣后，調味后即可飲用。

　　食物功效：

　　豆腐：性涼味甘，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，適合病后體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒時，身體脾胃虛弱，豆腐易于消化，可補充營養、增強體質，利于身體康復。

　　淡豆豉：性寒味苦辛，能宣發排除外感風邪，幫助發汗，治療外感風寒感冒。

　　蔥白：性溫味辛，能發汗解熱、袪痰、健胃利尿，其所含的蔥蒜辣素，能暢通呼吸，促進發汗，有通竅去痰的作用。

　　蔥豉豆腐湯口味清淡，能發散風寒，芳香通竅，適合于傷風感冒，有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、微怕風寒等癥狀的患者。

　　中醫師的叮嚀：

　　蔥豉豆腐湯可以治療風寒感冒，服用時要趁熱喝，發汗后應注意避風。