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切成,放入,牛肉,豆腐,番茄
提問: 西紅柿要怎么做才好吃呢 問題補充: 因為我吃雞蛋，吃了雞蛋胃痛，所以要怎么做西紅柿呢 医师解答: 西紅柿海帶湯
【特點】 味道清爽可口。
【原料】 西紅柿汁50克，水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。
【制作過程】
1.將水發海帶洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。
2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內即可。
云耳番茄湯
材料：云耳2朵，金針1/2兩（約20克），番茄2～3個，清雞湯、清水各l罐，雞蛋2只，油1/2湯匙。
調味料：鹽3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許。
制法：
(1）云耳、金針用清水浸約1小時，洗凈。
（2）云耳剪成小塊，金針切去硬端，再用熱水浸5分鐘，瀝干水分。
（3）番茄洗凈，切件去籽。
（4）燒熱油，略爆番茄，注入清雞湯和水，加調味料、云耳、金針同煮滾片刻，熄火。
（5）下雞蛋拌勻，即可供食。
西紅柿燒豆腐
步驟一：西紅柿洗凈切塊，豆腐洗凈切長條塊；
步驟二：在鍋內放兩小匙油，微微起煙的時候把豆腐放進去煎一下，不必煎得很熟，面微黃里松嫩為好，盛在盤里備用；
步驟三：把鍋洗干凈后燒熱，加一小匙油，油熱把西紅柿放進去不斷翻炒，直至西紅柿不在是塊裝為止；
步驟四：把事先煎好的豆腐放入鍋中，加少許鹽和西紅柿一起燒三分鐘即可盛出。
注意事項：1、每一道工序之前都要把鍋洗干凈，否則菜的顏色會有些暗，不好看的。2、除了鹽我不放任何作料的，我相信西紅柿和豆腐本身的鮮味。3、不要太多翻炒，避免豆腐散掉，所以挑的時候就不要那種很嫩的，要老點的豆腐，但不要有糊味道那種老老豆腐。;因為西紅柿和豆腐都是我的最愛，所以很喜歡這道菜，拌米飯真是棒極了！
西紅柿燉豆腐：
原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。
1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀
2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。
關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯后，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去翻攪，避免豆腐沾鍋。
薯仔煮西紅柿
薯仔12兩、西紅柿8兩
鹽、糖、茄汁、姜茸（或蒜蓉）適量，粟粉少許
1.薯仔去皮切薄片，加鹽腌約15分鐘，抹干水后，用少許油漫火煎香兩面待用；
2.西紅柿切塊后用少許油姜茸爆香，加入調味料和水煮數分鐘后再加薯片煮片刻，粟粉打獻即成。
西紅柿煮魚
主料：1200克左右鮮河魚一條；西紅柿600克；水3000克
輔料：油100克；香菜50克；姜50克；蔥白50克；鹽、味精適量
準備工作：
1。魚去鱗去內臟洗凈，把魚剁成塊，涂上鹽靜置十五分鐘后備用。
2。西紅柿洗凈去皮，切成塊備用。
3。香菜洗凈切成段備用。
4。蔥和姜分別切成段和片備用。
5。用鍋裝水放在火上開始燒水，放入蔥、姜。
注意：
在準備工作的時候要在MM面前裝成老練麻利，面對這些亂七八糟的東西和流程要表現出井井有條，急具條理性同時再講個微黃小故事或適當讓MM遞個東西，更加有效。
開始操作：
1。用姜片將鍋底擦一遍，倒入100克的油，將油燒熱。
2。倒入魚塊，將魚炸成8分熟后裝盤。
3。水燒開后放入西紅柿，燒開。
4。待已經放入西紅柿的水燒開后，放入炸好的魚。
5。燒開后再等2分鐘，放入適量的鹽，改小火煮白后關火
6。放入準備好的香菜和一些的味精。
7。盛入適合的容器。
番茄牛肉菠菜湯
材料：
熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。
制法：
1、將紅蘿卜去皮洗凈，順長切成大厚片，再切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續燜煮，待燜至出紅油時，番匣牛肉菠菜湯的湯料制后，待用。
2、將熟牛肉切成片，放入碗內待，用。雞蛋洗凈，加入涼水，用小火煮熟（約六分鐘），浸入涼水中三分鐘，剝去蛋殼，再一切為二。菠菜洗凈，用沸水略燙，切成長段。
3、土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。
4、食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，放上剖開的熟雞蛋，再舀上菠菜和湯，最后澆上奶油即成。本湯咸酸爽口，色澤艷麗。
番茄牛肉
【原料】
用料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
【制作過程】
1、牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片； 2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
芙蓉番茄
西紅柿 ,雞蛋清、核桃仁 ,鹽、料酒、白糖、洋蔥末、茸粒、食用油、雞精
1、將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁，將蛋液加入鹽、料酒攪拌均勻
待用；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入茸粒、洋蔥末炒出香味時，放入雞蛋液
炒散，倒入西紅柿丁、白糖、雞精、鹽翻炒均勻撒入核桃仁即可食用。
土豆西紅柿牛肉湯
材料：不要太大的土豆2個，西紅柿一個，牛肉適量調料：油，鹽，雞精/味精
做法：
1、把土豆削皮切成小塊，加適量水和油放湯鍋里熬；同時把西紅柿和牛肉切好備用。
2、土豆熬半小時以后，加入牛肉。
3、再過15分鐘左右，把西紅柿倒入湯鍋中。
4、過10分鐘左右，加鹽和雞精等調味料，關火。
提問: 西紅柿要怎么做才好吃呢 問題補充: 因為我吃雞蛋，吃了雞蛋胃痛，所以要怎么做西紅柿呢 医师解答: 西紅柿海帶湯
【特點】 味道清爽可口。
【原料】 西紅柿汁50克，水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。
【制作過程】
1.將水發海帶洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。
2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內即可。
云耳番茄湯
材料：云耳2朵，金針1/2兩（約20克），番茄2～3個，清雞湯、清水各l罐，雞蛋2只，油1/2湯匙。
調味料：鹽3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許。
制法：
(1）云耳、金針用清水浸約1小時，洗凈。
（2）云耳剪成小塊，金針切去硬端，再用熱水浸5分鐘，瀝干水分。
（3）番茄洗凈，切件去籽。
（4）燒熱油，略爆番茄，注入清雞湯和水，加調味料、云耳、金針同煮滾片刻，熄火。
（5）下雞蛋拌勻，即可供食。
西紅柿燒豆腐
步驟一：西紅柿洗凈切塊，豆腐洗凈切長條塊；
步驟二：在鍋內放兩小匙油，微微起煙的時候把豆腐放進去煎一下，不必煎得很熟，面微黃里松嫩為好，盛在盤里備用；
步驟三：把鍋洗干凈后燒熱，加一小匙油，油熱把西紅柿放進去不斷翻炒，直至西紅柿不在是塊裝為止；
步驟四：把事先煎好的豆腐放入鍋中，加少許鹽和西紅柿一起燒三分鐘即可盛出。
注意事項：1、每一道工序之前都要把鍋洗干凈，否則菜的顏色會有些暗，不好看的。2、除了鹽我不放任何作料的，我相信西紅柿和豆腐本身的鮮味。3、不要太多翻炒，避免豆腐散掉，所以挑的時候就不要那種很嫩的，要老點的豆腐，但不要有糊味道那種老老豆腐。;因為西紅柿和豆腐都是我的最愛，所以很喜歡這道菜，拌米飯真是棒極了！
西紅柿燉豆腐：
原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。
1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀
2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。
關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯后，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去翻攪，避免豆腐沾鍋。
薯仔煮西紅柿
薯仔12兩、西紅柿8兩
鹽、糖、茄汁、姜茸（或蒜蓉）適量，粟粉少許
1.薯仔去皮切薄片，加鹽腌約15分鐘，抹干水后，用少許油漫火煎香兩面待用；
2.西紅柿切塊后用少許油姜茸爆香，加入調味料和水煮數分鐘后再加薯片煮片刻，粟粉打獻即成。
西紅柿煮魚
主料：1200克左右鮮河魚一條；西紅柿600克；水3000克
輔料：油100克；香菜50克；姜50克；蔥白50克；鹽、味精適量
準備工作：
1。魚去鱗去內臟洗凈，把魚剁成塊，涂上鹽靜置十五分鐘后備用。
2。西紅柿洗凈去皮，切成塊備用。
3。香菜洗凈切成段備用。
4。蔥和姜分別切成段和片備用。
5。用鍋裝水放在火上開始燒水，放入蔥、姜。
注意：
在準備工作的時候要在MM面前裝成老練麻利，面對這些亂七八糟的東西和流程要表現出井井有條，急具條理性同時再講個微黃小故事或適當讓MM遞個東西，更加有效。
開始操作：
1。用姜片將鍋底擦一遍，倒入100克的油，將油燒熱。
2。倒入魚塊，將魚炸成8分熟后裝盤。
3。水燒開后放入西紅柿，燒開。
4。待已經放入西紅柿的水燒開后，放入炸好的魚。
5。燒開后再等2分鐘，放入適量的鹽，改小火煮白后關火
6。放入準備好的香菜和一些的味精。
7。盛入適合的容器。
番茄牛肉菠菜湯
材料：
熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。
制法：
1、將紅蘿卜去皮洗凈，順長切成大厚片，再切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續燜煮，待燜至出紅油時，番匣牛肉菠菜湯的湯料制后，待用。
2、將熟牛肉切成片，放入碗內待，用。雞蛋洗凈，加入涼水，用小火煮熟（約六分鐘），浸入涼水中三分鐘，剝去蛋殼，再一切為二。菠菜洗凈，用沸水略燙，切成長段。
3、土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。
4、食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，放上剖開的熟雞蛋，再舀上菠菜和湯，最后澆上奶油即成。本湯咸酸爽口，色澤艷麗。
番茄牛肉
【原料】
用料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
【制作過程】
1、牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片； 2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
芙蓉番茄
西紅柿 ,雞蛋清、核桃仁 ,鹽、料酒、白糖、洋蔥末、茸粒、食用油、雞精
1、將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁，將蛋液加入鹽、料酒攪拌均勻
待用；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入茸粒、洋蔥末炒出香味時，放入雞蛋液
炒散，倒入西紅柿丁、白糖、雞精、鹽翻炒均勻撒入核桃仁即可食用。
土豆西紅柿牛肉湯
材料：不要太大的土豆2個，西紅柿一個，牛肉適量調料：油，鹽，雞精/味精
做法：
1、把土豆削皮切成小塊，加適量水和油放湯鍋里熬；同時把西紅柿和牛肉切好備用。
2、土豆熬半小時以后，加入牛肉。
3、再過15分鐘左右，把西紅柿倒入湯鍋中。
4、過10分鐘左右，加鹽和雞精等調味料，關火。
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